70年代にブームとなった紅茶きのこは非加熱製法の発酵ドリンクです。現在ではコンブチャと呼ばれ、腸活に効くお茶として親しまれています。そんなコンブチャが、パーソナル・トレーナーがプロデュースするカフェ「TOTAL FOODS(トータルフーズ：東京都港区)」の新メニューとして登場！トレーナーも注目する、その効果とは何なのでしょうか？
昆布でも茸でもない「紅茶キノコ(コンブチャ)」
名前からして、茸や昆布が入っているように思えますが、実は全く関係無かったりします。コンブチャの材料はお茶(紅茶)、砂糖、そして酢酸菌と酵母由来のスコビーです。これらを発酵させることで、フルーティーな味わいの微炭酸ドリンクに変化します。砂糖の量が少なくて健康的ですし、カロリーが低く、乳酸菌、酵素、ポリフェノール等の栄養素が凝縮されています。
コンブチャの効果
乳酸菌や酵素が豊富に含まれるので、今大人気の腸活にもってこいのドリンクです。整腸作用の副産物として、免疫力がアップしたり、肌荒れが改善したり、代謝が向上することも。
何故コンブチャなのか
実はコンブチャの採用は、トレーニングジム運営カフェでは初となります。トータルフーズは、KOMBUCHA（コンブチャ）を製造・販売する大泉工場のオリジナル商品「KOMBUCHA SHIP（コンブチャ シップ）」を採用。店頭では１杯600円（税抜）で販売されます。
「TOTAL FOODS」の目指す“カラダづくりに役立つメニュー提供”とKOMBUCHA SHIPの持つ腸内環境を整えることから派生する様々な効果が期待される点など方向性が合致し、採用に至ったそうです。
因みに、大泉工場のKOMBUCHAは飲食店・ホテル、シェアオフィス、全国約60箇所に販売し、またプロ野球「埼玉西武ライオンズ」にブランドサーバーが設置されています。プロアスリートにも多くのファンがいるようですね。
どんな味なの？
熟成度合いや茶葉によって変わってくるそうですが、アップルサイダーの味が近いようです。お茶なのにジュース感覚で飲めるのは嬉しいですね。
TOTAL FOODS（トータル・フーズ）
所在地：〒106‐0032
東京都港区六本木6‐4‐1 六本木ヒルズ ハリウッドビューティープラザB2F
TEL：03‐5414‐1877
営業時間：
[平日] 10：00～23：00（ラストオーダー22：00）
[土] 10：00～21：00（ラストオーダー20：00）
[日・祝] 10：00～20：00（ラストオーダー19：00）
[お食事] 11：00～
席数：9席
ホームページ：http://www.total-foods.jp
株式会社 大泉工場
代表者： 代表取締役社長 大泉寛太郎
所在地： 埼玉県川口市領家5-4-1
設立 ： 1938年3月（1917年3月創業）
資本金： 20,000,000円
URL ： http://www.oks-j.com/（コーポレートサイト）
https://oks-kombuchaship.com/（KOMBUCHA SHIP公式サイト）
Facebook： https://www.facebook.com/OizumiKojo/
事業 ： 不動産関連事業・飲料食品関連事業（FUN FOOD、JUICE、KOMBUCHA SHIP）
直営サロン運営事業（大泉工場NISHIAZABU）など
